Столичный кекс
![Столичный кекс](https://cs8.babysfera.ru/a/6/f/c/008ffcac6bd2c2aa5191822429827abc900.b.jpeg)
0
Время приготовления
Общее
2 часа 20 минут
Активное
2 часа
Ингредиенты
- Мука пшеничная:450 г
- Коньяк:3 ст.л
- Масло сливочное:340 г
- Яйцо куриное:6 шт
- Сахар-песок:340 г
- Изюм:340 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель теста:0,5 ч.л
Пошаговый рецепт
- Взбейте масло миксером 5-6 минут, после добавьте сахар и взбивайте 10 минут.
- В отдельную емкость разбейте 4 яйца комнатной температуры и дополнительно добавьте 2 желтка и нужное количество коньяка, взбейте вилкой.
- В сахарно-масляную массу по одной ложечке вводите яйца, внимательно следя за тем, чтобы предыдущая порция хорошенько разошлась.
- Теперь воспользуйтесь миксером и взбивайте эту массу в течение 10-12 минут. Затем просейте муку и смешайте с разрыхлителем. Убедитесь в том, что сахар полностью растворился! Для этого можно взять капельку массы и потереть между пальцами: если сахар чувствуется, следует продолжить ее взбивать. Постепенно введите муку в смесь. Масса должна увеличиться в объеме, стать нежной, воздушной и маслянистой. Теперь воспользуйтесь миксером и взбивайте эту массу в течение 10-12 минут. Затем просейте муку и смешайте с разрыхлителем. Убедитесь в том, что сахар полностью растворился! Для этого можно взять капельку массы и потереть между пальцами: если сахар чувствуется, следует продолжить ее взбивать. Постепенно введите муку в смесь. Масса должна увеличиться в объеме, стать нежной, воздушной и маслянистой.
- Залейте изюм кипятком, подержите пять минут. Слейте, еще раз промойте в прохладной воде, слегка потерев пальцами, чтобы убедиться в отсутствии загрязнений. Изюм засыпьте двумя ложками муки и перемешайте, после добавьте в тесто.
- Такого количества теста хватит, чтобы испечь три кекса, поэтому возьмите три формы. Их следует смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Разложите тесто по формам, ножом сделайте насечку вдоль кексов, и если все сделано правильно, в процессе выпекания разрез не исчезнет. Включите духовку, установив 170 градусов, и поставьте кексы выпекаться 55 минут.
- По окончании времени приготовления дайте кексам немного остыть в формах. Затем аккуратно извлеките их и украсьте по своему вкусу.
![Столичный кекс – Шаг 1](https://cs8.babysfera.ru/3/9/8/8/008bb944976595c3e2af7ba66569d83ea5c.b.jpeg)
![Столичный кекс – Шаг 2](https://cs8.babysfera.ru/f/1/2/2/008abd7c83d69722f8217c360fb77d087c2.b.jpeg)
![Столичный кекс – Шаг 3](https://cs8.babysfera.ru/3/8/7/c/008482ac806b484755a4b87b32556b3e4e3.b.jpeg)
![Столичный кекс – Шаг 4](https://cs8.babysfera.ru/3/9/7/a/008186d385360ae063b585be389965e3602.b.jpeg)
![Столичный кекс – Шаг 5](https://cs8.babysfera.ru/2/a/2/9/008f01fd485fba9f822a62a1244fcdba999.b.jpeg)
![Столичный кекс – Шаг 6](https://cs8.babysfera.ru/e/6/d/b/00815535d5964c809484e7d57e165fc6c2c.b.jpeg)
![Столичный кекс – Шаг 7](https://cs8.babysfera.ru/c/2/d/c/008b45098136b95accdfa448e3fda8a720c.b.jpeg)
Тип блюда: Кексы
Свойства: В духовке, Перекус, Для большой компании, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для семьи
Свойства: В духовке, Перекус, Для большой компании, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для семьи
Комментарии